Resep Kue Pia Kacang Hijau yang Lezat dan Mudah Dibuat

Yohalo, menikmati cita rasa autentik dari jogyakarta ga lengkap kalau ga menyebut resep kue pia kacang hijau. Dengan perpaduan sempurna antara kulit tipis dan isian pasta kacang hijau , kue pia kacang hijau selalu berhasil memikat lidah para pencari makan.

Apa itu kue pia kacang hijau

Terkenal sebagai buah tangan Jogjakarta, Kue pia tidak hanya dikenal karena rasanya yang enak, tetapi juga karena variasi rasa dan bentuknya yang beragam. Ada pia dengan isian cokelat, keju, atau bahkan durian. Berkat inovasi rasa yang terus berkembang,  pia tetap menjadi pilihan favorit yang selalu disukai oleh banyak orang.

Resep Kue Pia Kacang hijau

Ngomong-ngomong, kamu nggak perlu jauh-jauh ke Yogyakarta untuk menikmati bakpia. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa bikin bakpia sendiri di rumah. Bahan-bahannya gampang ditemukan di pasar sekitar, jadi nggak ribet deh. Yuk, coba bikin sendiri kue pia kering dan rasakan sensasi lezatnya bakpia yang autentik tanpa harus pergi ke Jogja.

Bahan Isian Pia

• 200 gram gula pasir
• 250 gram kacang hijau
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm minyak sayur
• air daun pandan (opsioanl)

Bahan Kulit Pia

• 250 gram tepung terigu
• 50 gram mentega
• 50 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Langkah Membuat Kue Pia

Membuat isian Pia

1. Cuci kacang hijau sampai kinclong, terus rendam aja di air selama 2-5 jam, atau biar lebih praktis, rendam semalaman.
2. Setelah direndam, tiriskan kacang hijau dan kukus selama kurang lebih 30 menit hingga teksturnya menjadi lembut.
3. Gunakan blender untuk menghaluskan kacang hijau hingga menjadi pasta.
4. Panaskan minyak sayur di dalam wajan anti lengket, lalu masukkan pasta kacang hijau ke dalamnya.
5. Tambahkan gula, garam, dan air daun pandan, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik dan adonan menjadi agak kering sehingga mudah dibentuk.

Membuat Kulit Pia

1. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar, lalu aduk hingga tercampur merata.
2. Tambahkan margarin dan gula pasir, kemudian aduk menggunakan tangan atau pastry cutter sampai adonannya bertekstur seperti remah-remah.
3. Masukkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk lagi hingga semuanya tercampur sempurna.
4. Secara bertahap tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu uleni adonan hingga bisa dipulung dan tidak terlalu lengket. Lanjutkan menguleni hingga adonan terasa halus.
5. Diamkan adonan selama 15 menit untuk proofing agar hasilnya lebih baik.

Membentuk dan memanggang Pia

1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dengan rolling pin hingga berbentuk lingkaran setebal sekitar 2mm.
2. Letakkan isian kacang hijau di tengah adonan kulit, lalu lipat dan rapatkan pinggirnya dengan lembut. Bentuk sesuai keinginan.
3. Siapkan loyang dengan kertas roti, lalu letakkan kue pia di atasnya dan lesi permukaan pia dengan telur kocok agar hasilnya lebih keemasan.
4. Panaskan Mesin oven hingga 170-185°C, lalu panggang bakpia selama 20-25 menit hingga warnanya berubah menjadi keemasan.
5. Biarkan bakpia dingin sebelum disajikan.

Tips Memasak Pia

Untuk hasil bakpia kacang hijau yang sempurna, gulung adonan kulit hingga 2mm agar tidak terlalu tebal. Panggang pada suhu 170-190°C selama 20-25 menit hingga berwarna keemasan. Gunakan kertas roti pada loyang untuk mencegah lengket dan memastikan bakpia matang merata.

Penutup

Nikmati kue pia kacang hijau yang lembut dan lezat di rumah dengan resep ini. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan mendapatkan hasil yang memuaskan. Jangan lupa untuk memperhatikan tips dalam membuat adonan agar teksturnya sempurna. Selamat mencoba, dan semoga kue pia buatan kamu menjadi favorit keluarga.

Raditya Fauzi Putra

Laki Laki Pelajar SMK mahasiswa Tingkat 7 (Ranah Ancestor)