Resep Masak Kikil Cabe Ijo dengan Rasa yang Gurih

Kikil sapi biasanya dijadikan berbagai jenis hidangan yang sangat lezat, seperti kikil cabe ijo. Potongan kikil ini menambah cita rasa makanan menjadi lebih enak dan gurih, berikut resep masak kikil cabe ijo.

Kikil cabe ijo adalah salah satu sajian masakan dengan bahan utama berupa kikil sapi, makanan ini bisa disajikan dengan porsi kecil atau besar dan bisa disantap bersama keluarga.

Resep Masak Kikil Cabe Ijo

Resep masak kikil cabe ijo tergolong mudah dan tidak memerlukan keahlian khusus, jika kamu ingin membuat masakan kikil sapi silahkan simak bahan-bahan serta langkah-langkah di bawah ini.

Resep Kikil Cabe Ijo

Kikil cabe ijo biasanya juga tersedia di warung-warung pinggir jalan, sehingga banyak orang yang sudah mengenal masakan ini. Simak informasi bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini.

Bahan-bahan:

Kikil sapi – 250 gram
Minyak goreng – secukupnya
Air – 100 ml

Bumbu Iris:

Bawang merah – 3 siung
Bawang putih – 2 siung
Cabe ijo – 5 buah
Cabe rawit merah – 5 buah
Tomat – 1 buah
Jahe – 1 ruas digeprek
Lengkuas – 1 ruas digeprek
Daun salam – 3 lembar
Daun jeruk – 2 lembar
Gula merah – 2 lembar

Bumbu tabur:

Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, penyedap rasa – secukupnya
Saos tiram – 1 sendok makan
Kecap manis – 3 sendok makan

Cara membuat:

Potong dadu tendon daging sapi menjadi kubus atau sesuai keinginan. Cuci bersih, lalu didihkan dalam air mendidih dengan sedikit garam. Biarkan mendidih selama sekitar 10 menit dengan api sedang. Setelah itu tiriskan dan bilas dengan air bersih.
Kemudian, siapkan bumbu iris dan panaskan minyak goreng.
Setelah minyak dipanaskan, tumis jahe serta lengkuas hingga harum. Selanjutnya, masukkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Setelah itu, tambahkan potongan cabe hijau dan tumis sebentar sampai tercampur dengan baik. Akhirnya, masukkan gula merah dan aduk hingga merata.
Setelah bumbu tadi layu dan harum, masukkan potongan kikil dan aduk rata. Jangan lupa tambahkan air.
Tunggu sampai mendidih, lalu masukkan garam, kaldu bubuk, merica bubuk, penyedap rasa, saos tiram dan kecap manis. Tes rasanya, jika ada yang kurang bisa ditambahkan secukupnya.
Terakhir, masukkan isiran tomat. Lalu angkat dan siap disajikan.

2. Kikil Bumbu Kecap Cabe Ijo Pedas dan Manis

Kikil Bumbu Kecap Cabe Ijo Pedas dan Manis memang tidak boleh Anda lewatkan, rasanya yang gurih dan empuk ini cocok dimakan dengan nais putih yang masih hangat. Nah berikut bahan serta langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

Minyak goreng – secukupnya
Tempe – 200 gram, potong dadu
Kikil sapi – 600 gram, rebus dan potong dadu
Bawang merah – 10 butir
Bawang putih – 6 siung
Jahe – 3 cm, memarkan
Daun salam – 2 lembar
Cabai keriting ijo – 20 buah, iris tipis
Cabai hijau besar – 2 buah, iris tipis
Kecap manis – 3 sendok makan
Garam – 1 1/2 sendok teh
Gula pasir – 1 1/2 sendok teh
Air – 200 ml

Cara membuat:

Panaskan sejumlah minyak yang cukup dalam wajan. Goreng tempe hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
Panaskan kembali sekitar 4 sendok makan minyak bekas penggorengan tempe.
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, cabai keriting hijau, dan cabai hijau besar hingga aroma harum tercium.
Tambahkan potongan kikil dan tempe yang telah digoreng, kemudian tambahkan kecap manis, garam, gula, dan air.
Masak sambil terus diaduk hingga cairannya mengering. Setelah matang, angkat dan sajikan.

3. Resep Kikil Sapi Oseng Cabe Ijo

Jika ingin mencoba resep lainnya, bisa menjajal resep yang satu ini yaitu Kikil Sapi Oseng Cabe Ijo. Simak informasi selengkapnya di bawah ini:

Bahan-bahan:

Kikil sapi – 500 gram

Minyak goreng – 2 sendok makan

Kecap manis – 2 sendok makan

Bawang putih – 3 siung

Bawang merah – 6 siung

Cabai hijau besar – 6 buah

Cabai merah keriting – 4 buah

Tomat – 1 buah

Jahe – 1 ruas, geprek

Daun salam – 1 lembar

Garam – 1 sendok teh

Gula – 1 sedok teh

Kaldu bubuk – 1 sendok teh

Air – 120 ml

Cara membuat:

Cuci semua bahan hingga bersih dengan menggunakan air.
Kemudian iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih.
Siapkan cabe hijau dan merah, lalu iris serong. Potong tomat dengan bentuk dadu.
Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, masukkan jahe, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar sampai bumbu-bumbu tersebut matang.
Tambahkan potongan kikil, cabai hijau, cabai merah, gula, garam, kaldu bubuk, tomat, dan kecap. Lanjutkan dengan menumis dan mengaduk hingga semua bahan tercampur merata.
Selanjutnya, tambahkan air dan masak sampai air menyusut. Cek rasanya.
Taruh kikil ke dalam mangkuk atau piring saji dan siap dihidangkan.

4. Kikil Kecap Cabe Ijo

Kulit sapi tebal – 250 g
Cabe hijau besar – 6 buah
Cabe rawit – 10 buah
Bawang putih – 3 siung
Bawang merah – 2 siung
Bawang bombay – 1/2 buah
Kecap manis – 1/2 buah
Gula – 1/2 sendok teh
Garam – secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan kulit sapi dengan baik, lalu potong sesuai preferensi.
Rebus selama sekitar 15 menit, kemudian angkat dan lakukan pencucian lagi. Akhiri dengan proses penirisan.
Tumis semua jenis bawang hingga aromanya harum.
Setelah itu, tambahkan cabe rawit, aduk-aduk, dan ikuti dengan cabe ijo serta kikil. Aduk hingga tercampur rata.
Berikan sedikit air, lalu tuangkan kecap di bagian tepi wajan.
Lanjutkan dengan menambahkan bumbu. Biarkan meresap. Terakhir, angkat dari api.

Manfaat Masakan Kikil

Ada banyak sekali manfaat kikil sapi yang baik untuk tubuh kita, meskipun terkadang dianggap sepele oleh sebagian orang. Berikut 5 manfaat kikil:

1. Mempertahankan Kekuatan dan Elastisitas Kulit

Kolagen yang ada dalam kikil sapi, bersama dengan keratin dan elastin, berperan dalam membentuk struktur jaringan untuk menjaga kekuatan dan elastisitas kulit.

2. Mencegah Resiko Penyakit Degenerative

Kandungan selenium yang signifikan dalam kikil sapi memiliki peranan sebagai antioksidan alami, bertujuan untuk mencegah potensi terjadinya penyakit degeneratif.

Dengan sifatnya yang antioksidan, selenium membantu melindungi sel-sel dari kerusakan yang dapat disebabkan oleh radikal bebas, serta berkontribusi dalam menjaga kesehatan dan integritas jaringan tubuh.

Dengan mengkonsumsi kikil sapi yang kaya akan selenium, kita dapat memperkuat pertahanan tubuh dan mengurangi risiko dampak buruk yang dapat diakibatkan oleh efek merusak dari radikal bebas.

3. Meningkatkan Gairah Seksual

Selain memanjakan lidah dengan kelezatan rasanya, makanan yang berasal dari kikil (baik dari sapi, kerbau, atau kambing) ternyata memiliki manfaat yang lebih luas, yaitu dapat memberikan kontribusi dalam meningkatkan gairah seksual individu.

4. Bisa Menghitamkan Rambut

Salah satu manfaat yang dihubungkan dengan konsumsi kikil sapi adalah kemampuannya untuk membantu mengembalikan warna alami rambut yang telah beruban.

Kandungan nutrisi dalam kikil, seperti zat besi dan seng, diyakini dapat mendukung produksi melanin, pigmen alami yang memberikan warna pada rambut.

5. Membantu Pertumbuhan Sel-sel Dalam Tubuh

Kandungan yang kaya dalam kikil sapi tidak hanya berhenti pada rasa dan tekstur yang menggoda, tetapi juga mencakup manfaat nutrisi yang signifikan.

Terutama, kandungan protein hewani dan kalsium yang melimpah dalam kikil sapi memiliki peran utama dalam mendukung pertumbuhan dan kesehatan seluruh tubuh.

Protein adalah dasar penting dalam proses pembentukan sel-sel dan jaringan, memastikan bahwa tubuh memiliki bahan baku yang diperlukan untuk perbaikan dan regenerasi yang berkelanjutan.